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オリエントEXPの続編です。

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男の料理イタリアンパスタ編ナポリタン!!

男の料理イタリアンパスタ編、ナポリタン!

1週間遅れの投稿です。鉄模と料理を作ると言う意味は同じです。

 土曜の夜は、ナポリタンで、パスタですごくオーソドックスな料理です。皆様方も良く作ると思いますが、作り方は色々ありますが、自分の場合はこんな作り方をしました。


材料(2〜3人分)
1.ぺズロのパスタ(Pezzullo 1.7mm 200g 8分から10    分)デュラム小麦

2.トマトピューレー漬け全形 イタリア産 Nippn 日本製粉
3.ケチャップ
3.牛豚合ひき肉(げんこつくらい多めに)
4.トマト、玉ねぎ、にんにく、青ピーマン
5.S&Bブラックペッパー粒、塩少々
6.オリーブオイルEXV ボスコオリーブ
7.クラフト・ナチョナルフーズ
8.ローズマリー(色取り)

にんにく、ひき肉、野菜を炒めトマトピューレーを入れるだけ
同時にパスタをゆでときます。出来上がったら絡めるだけです。

パスタ専門店と違うのは具沢山です。ともかくひき肉どっさりで主婦が考えるコストは全く考えていません。これがなんとも美味しいです。ほんとはバジルの葉があればいいんですが、庭にはまだないのでローズマリーで色取り香りです。

ここでワインですが本日はないので富士山麓で乾杯です。



材料はこんななもんです。




パスタメンを煮る為のお湯を沸かします。深鍋で塩を少々入れます。沸騰するまで。





豚牛合わせミンチです。大きさはげんこつぐらい大目に入れます。




にんにく青ピーマンはパスタの定番です。




庭にあるローズマリーは彩と香りのみです。




新鮮トマトは冷やしトマトです。





トマトピューレートマト漬けは缶詰全形 NIPPIN(日本製粉)イタリア産
カゴメ缶詰のナポリタンは今回は使いません。本格派です。




調味料はあるものです。



本日はぺズロ(Pezzullo)のパスタ麺を使います。もちろんデュラム小麦粉です。1.7mmでゆで時間は8分から10分ですが、硬さはお好みです。





S&Bのブラックペッパー使用です。




ナポリタン定番のケチャップ1kg全部は使いいません。




重要なオリーブオイル今回もボスコオリーブEXVを使いました。フルーティーで一番味がいいみたいです。



玉ねぎ&にんにく




トマトピューレーの全形缶詰です。




新鮮トマトはトマトです。





にんにく、玉ねぎ、ひき肉、塩、コショウをいためます。油はオリーブEXVです。




全形トマトピューレー





深鍋にパスタをゆでます。お湯は多めに塩少々





これはITです。パスタをゆでます。作業は具作りと同時進行です。




トマトピューレーは丸ごとを裏ごしします。芯が残らぬ為です。



青ピーマンはいためすぎないようにこのぐらいの時点で入れます。




パスタのゆで加減は麺の固さで調整をします。感です。




冷やしトマトは事前に作ります。切るだけですが!



こんな感じでです。




ゆであがったパスタ麺はお湯を切ります。ここでオリーブEXVを掛けときます。リンス効果で食べやすくします。もこもこでは美味くありません。




具とパスタメンを絡めます。




出来上がり盛り付けです。具が多いです。パスタ専門店と違うのは具の多さです。コストはあまり考えていません。



豚牛の合わせひき肉は味がいいです。ちょっと大目に入れるのがコツです。




蛍光灯下では和風の色です。本当はトマト色です。



かみさんは食べるだけ、幸せです。なんていってません。でも美味しいです。




冷やしトマトは良く居酒屋で注文します。


次回は七輪でステーキ焼き、ほたて、エビ、イカ、焼き鳥なんかをやってみます。


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